生姜の保存方法を変える

生姜が使いたくて買うけれど、
カタマリ一つでも多くて使い切れなかったりするよね。　（￣▽￣；）ゞ

そんな大量に使う物でもないし･･･


全部摩り下ろして折って割れるくらいに平らにして冷凍しちゃうとか、
キューブ製氷皿に詰めて凍らせるとかあるけど、
どうしても冷凍は劣化しちゃって、風味を大きく損なう気がする。

チューブ入りの摩り下ろされたタイプのもあるけど、
保存料が入っている為か、薬臭くて美味しくないし･･･　（　´_ゝ`）



なので、保存は焼酎漬けにしました☆




アルコール度数も４０％と高めで、保存が効きそう～
風味も損なわずに保存できるから、良い方法かも知れない。

皮つきのままにしているのは、肉や魚の臭み抜きで使いたいから。
漬け込んでいる焼酎の方も、煮物とかで使えるし
無駄は出なさそうだね♪　（＾－＾）


冷凍保存するよりは、良いんじゃない？