ギンポ！？

家の者が、昨夜海釣りに出て、今夜帰って来た。


色々と釣れたらしいけど、その中に見慣れないお魚がいた･･･



"お魚博士"(笑)に確認してみた所、
どうやらギンポという名前のお魚らしい。

"ウミドジョウ"と呼ばれる事もあるようだけど、これが初見だった。
見た目、ちょっと不気味な印象がある。（笑



これが、ギンポ。　漢字だと、「銀宝」↓





その見た目の悪さから、
食べられない　or　食べても美味しくない魚だろう～と
推測していたようだが、食用になり、しかも高級食材で美味しいらしい☆
（まな板が汚れているのは、この前にハゼの肝取りしたから･･･　血が･･･）


取りあえず、下処理をしてしまう･･･

具体的には、

１．氷で〆て、塩で揉んでぬめり取り。
２．背開きして、肝を取り除く。　その後、頭側から骨も取る。
３．尻尾を斜めに落として、背びれ全体を切り落とす。

ウナギとほぼ一緒だね！　わかりやすい。


キッチンペーパーで水気を取って、打ち粉してから天ぷらにしてみた♪


揚げたてを食べてみる──




白身で脂肪はほとんどなく、淡泊ながらも
かなり美味しい！！
キスみたいな臭みもないし、良いね♪

味は、見た目じゃわからないものだなと感じた。　（；゜ー゜）

何だろう～　ウナギに近いかなぁ～･･･
ウナギのクセがない感じ。

稀少性から、市場には出回っていないように思うけど、
食べる機会があったら美味さにビックリするかも。（笑